有机食物是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过独立的有机食物机构的一切农副产品、包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食物的原料必需是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的天然产品；产品在整个生产过程中严格遵循有机食物的生产、加工、包装、贮藏、运输标准；生产者在有机食物生产和流通过程中，有完善的------体系和完整的生产及销售记录档案；必须通过独立的有机食物机构的。
随着年龄增长，人的---逐步放慢，体内的废弃物越来越多，微量元素硒与呼吸道有着密切的关系，能有效的预防及辅助多种呼吸道---，可以---人体微循环。而定量补硒可增加巨噬细胞吞噬能力及杀灭病菌的能力，把体内废弃物及时排出体外，硒肽植物，保持体内“绿色环境”；定量补硒，可逐步排出体内，对皮肤上皮组织细胞有保护和修复作用，减少形成，并使原有逐步消退；定量补硒能有效清除体内产生的各种自由基，抑制介质产生，促进淋巴细胞产生，增强机体功能。
硒作为人体必需的微量元素，其保健价值越来越受到人们的重视，而富硒蔬菜更有利于人体吸收硒元素，是近年来富硒研究的---.现从硒对人体的健康价值，硒对蔬菜生长发育和增强蔬菜抗性等方面论述了富硒蔬菜研究的意义;同时对硒元素的发展状况，蔬菜富硒规律，提高蔬菜富硒研究以及人体对硒的摄入量和富硒蔬菜标准等方面进行了探讨;同时提出了目前富硒蔬菜研究中存在的问题及发展方向.
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