人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物补充：含硒丰富的食物有：富硒大米、富硒小麦、海鲜、蘑菇、鸡蛋、大蒜、银杏等。在身体缺硒、同时出现---时，建议服用进口补硒产品，如法尔诺德牌硒酵母片。硒酵母片中所含的有机硒提取于天然硒酵母，是由微生物合成转化法精制而成。含多种有机硒，以l-硒蛋氨酸为主，但避免了纯l-硒蛋氨酸所具有的浓厚酵母味道，因此更适合作为膳食补充剂。具有生物利用率高、营养丰富等特点。　关于不同人群硒用量：预防营养缺乏病50微克/天，---保健量100微克/天，预止重大慢性------剂量200微克/天，期间---剂量大于200微克/天。

72%的土壤缺硒,硒对人体健康发挥着重要作用.根据有关文献阐述了富硒瓜菜的特点,瓜菜硒含量的;植物对硒的吸收,转运及同化的机理;硒对作物产量,品质,种子萌发,根系活力和叶绿素含量等的影响.此外还介绍了硒对植物矿质营养吸收,抗逆性,酶活性,作用及重金属拮抗等的影响;简述了硒在厚皮甜瓜和西瓜上的研究现状;提出了富硒农业发展中存在的问题及未来的发展方向.

富硒食品就是富含微量元素硒的食品，一般分为地源硒富硒食品（又称天然富硒食品），硒是人体必需的微量元素。外源硒富硒食品（也称人工有机硒食品）。富硒蔬菜是指通过生物转化的方法，在植物的自然生长阶段中，有机的将硒元素导入到植物的体内，从而产生有机硒含量较高的蔬菜，这种蔬菜就被称之为富硒蔬菜。人体缺硒会造成多种---，典型的是我国黑龙江克山县地方---、囊纤维变性缺失、淋巴母细胞性、斑点退化、肌营养---、---性结、以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。