富硒菜是指在富含硒的土壤环境中或者在运用生物工程技术制造的富硒环境中种植的蔬菜；蔬菜中的硒含量在规定的限高量范围内，比普通的同类蔬菜---提高，人们食用能够补硒、有益---的富硒蔬菜。现在富硒产品有很多，富硒蔬菜，富硒茶，富硒鸡蛋，富硒酒等。硒是人体不可缺少的微量元素之一。被医学界和营养界称为“生命的火种”、“视力、细胞、肝保护神”、“有害重金属的除毒剂”。但是认识的时间比钙、铁、锌等较晚。人们的认识程度没有其他微量元素高，但是其作用却是不能小可的。而恰恰---又是个缺硒的大国。

硒是人体必需微量元素之一,人体缺乏硒元素或补充过量皆可导致多种---.我国绝大部分地区的居民缺硒,使用不同的方法将硒添加到果蔬中,可以提高果蔬的附加价值与经济效益,也使得硒在日常饮食中得到适当的补充.因此,果蔬富硒研究是一项利于---健康的,具有重大意义的课题研究.本篇文章为一个简短的综述,主要内容是富硒果蔬近十年来的研究现状,同时讨论了果蔬中硒的富集方法及检测过程中的分析方法.

利用hplc-ic1p-ms技术,建立了富硒蔬菜中五种天然化物的检测方法.通过超声加热提取法提取样品中的待测元素,有效提高了提取效率,达到了---的提取效果.优化了ic1p -ms条件,rf功率至1600w,---的各形态均可完全解离以满足测定要求.将---泵转速提高至0.3r/min以配合液相色谱较快的流速.流动相组成为水相,所以把雾化室温度定为4℃以减少进样溶液中有机物对于检测的干扰

(5)7种芸薹属蔬菜6个基因(家族)表达水平在不同物种及硒处理间差异---,相同硒处理下白菜类物种不同亚种间基因(家族)的表达各异.飘儿白中所检测的6个基因(家族)的表达均表现出受到1-2.5 mg·kg~(-1)硒处理的------上调然后回落;青菜中sat,smt,cysd表现为在1-2.5 mg·kg~(-1)处理下表达水平下调,5mg·kg~(-1)处理时却---回升甚调---于基础水平u形曲线;而aps,apr,mmt为0.5 mg·kg~(-1)处理下------上调,在1-2.5 mg·kg~(-1)处理下回落到---低于基础水平的双峰型曲线;紫菜薹中6个基因(家族)的表达对所有硒处理的反应趋势均表现为持续下调的曲线;大白菜cysd基因表达在硒处理后持续下调,其余基因为高浓度---上调型;大头菜和甘蓝基因(家族)的表达对不同浓度硒处理的反应趋势均基本符合双峰型曲线特征;榨菜中6个基因(家族)的表达对不同浓度硒处理的反应趋势均基本符合单峰型曲线特征.基因家族内部,成员基因间的反应趋势总体相似,但个别家族的个别成员在有些处理浓度下与其它成员差异较大.